海外ラーメン通 「ラーメンはすすれ。汁が周りに飛び散れば、正しくすすれている」

1 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:18:10.66 ID:B3kgj75D0.net ?BRZ(11000)

 日本食への関心の高まりもあり、世界各国で続々と本格的なラーメン店が開業している。
ところが、日本のラーメンを良く知る店主や通の客にとっては、食べ方を知らない客の存在はイライラのもとのようだ。
また、ラーメン初心者のほうも、知識のないまま店に入るのは不安だという。
そこでおいしくラーメンを食べるための作法を、海外のラーメンマスターたちが解説している。

◆ラーメン店のハードルは高い? 謎の食べ方ルール
「なぜ人々は、飼い葉桶の前の家畜のごとく、どんぶりに覆いかぶさるようにしているのか? 
なぜものすごい音ですすりながら、限りなく続く長い麺を口からぶら下げているのか?」ウェブ誌『WonderHowTo』は、
アジア人以外がラーメン店に入ると、常連客を見ていささか異様な気分になると述べる。

 ブルームバーグは、湯気を出す味わい深いスープの中の張りのある麺を瞬時に食べ切るように作られたラーメンとは、
ファンにとってはひとつの美だと表現する。
しかし、むさぼるように食べるのにはおじけづいてしまいそうだとし、
ラーメンはそのようなカルト的人気がある数少ない食べ物の一つで、いくらか扱いにくいと述べている。
「あの長い麺をすすりきれるのか、それとも麺は箸で切っていいのか?
どんぶりを持ち上げてそのままスープを飲む人を真似ればいいのか、
それともこの人はただ単にレストランに入ったことなどないマナー知らずなのか?」という素朴な疑問を上げ、初心者の戸惑いを説明している。

「ラーメンはすすれ、汁飛ばせ、麺伸ばすな」 海外ラーメン通が初心者に指南
https://newsphere.jp/culture/20171121-3/

140 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 16:39:48.70 ID:cDfD8rWF0.net

蕎麦を啜ってラーメンで禁じる理由は無いよな

7 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:22:27.47 ID:lLnHb9HP0.net

自分はすすらないな
目の前ででかい音がするし汁が結構飛び散る

18 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:33:04.56 ID:pv7GJs6ZO.net

飛び散らねぇよ
スープが飛び散るとか躾のなってねぇガキかよ

12 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:29:28.72 ID:YWWbIK/r0.net

あんますすらないな。
どちらかと言うと 箸でつかんで口にいれてを繰り返す

45 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:59:17.15 ID:dUoR3Nmz0.net

お願いですから中国の話題を日本でしないでください

139 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 16:24:17.22 ID:5hY6q19R0.net

きったねえ食い方広めんなよ

141 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 16:51:05.40 ID:roXOQG580.net

丼の直上に顔を持っていく犬食いが最適

86 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 05:55:40.41 ID:cVjw4z6+0.net

俺の前でンぱンぱ食いする奴はワンパンやで。

21 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:33:55.69 ID:ZrTTxD5f0.net

ヌーハラですな

6 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:19:21.65 ID:CA9bP9co0.net

服につくの嫌だからすすらない

109 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 11:01:05.43 ID:hZ0n5+HM0.net

蓮華の中に小さなラーメンを作って口に入れるんじゃないの?

35 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:48:32.00 ID:ViRVHtOz0.net

そもそも麺料理自体が啜らなきゃ発展しない料理だたわけ
スパゲティなんぞ今も啜って現地で食われてるし昔は手掴みだぞ

71 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 01:04:48.50 ID:cMrPa4Xt0.net

>>70
別に危険じゃないが

96 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 10:08:50.45 ID:DtzTDXrc0.net

俺、ひと口目に高確率でむせる
一回むせると後は平気だけど

122 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 12:00:51.60 ID:TkXtecI80.net

レンゲでミニラーメン状態にすれば
すする必要ないだろう

48 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 23:01:02.48 ID:ykBr0P0xO.net

>>36
こういうかぶれの知ったかは日本人でもどのジャンルでもいるから仕方ないね

33 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:45:28.14 ID:8jNAM8ht0.net

>またJaksich氏は、スープの絡んだ麺をすすって空気に触れさせることで味をさらに引き出すことができるとし、ワインテイスティングと同じ原理だと説明している。

これな・・
ヌーハラとかわけ分からん言葉作る前に、すする理由を教えてやれ・・

69 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 00:56:34.67 ID:Sa+l7r/S0.net

>>68
ラーメン食ってる時点で上品さ捨ててるだろ

37 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:49:33.84 ID:/4AFNUOB0.net

スープは完飲するのが店主へのマナー

39 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:55:39.45 ID:fdRiov8s0.net

カレーラーメンの汁飛ばしまくるやつだけは生かしておけない

72 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 01:44:13.43 ID:UfCaGcWl0.net

猫舌だから一気に冷やしてから食べる

30 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:41:20.17 ID:6dxgBSiZ0.net

15分もかけて食べるな
すすっても飛び散らないよ

87 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 06:39:41.34 ID:o8c5QGCV0.net

>>82-83
蓮華じゃなく民芸品の木のオタマみたいなやつ使ってる店は食いづらい

132 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 14:27:02.42 ID:QfvGaki30.net

服汚れるかもしれないから紙ナプキンと一緒に出す配慮してあげたらいいと思う

123 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 12:11:23.44 ID:vKmRr6IY0.net

>>122
そもそも猫舌はミニラーメンにしないと食えない

75 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 02:03:22.82 ID:Q/8sVXk00.net

汁を飛び散らせないように啜るのが正しい作法でないの?

単に勢いよく啜って汁を飛び散らかせたり
啜らずに箸で手繰ってもぞもぞ口に書き込むのは
汚らしいだけじゃん

60 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 23:45:44.03 ID:ytyvCpLx0.net

ラーメンをすするのは邪道
汁が飛び散るだけだろ

152 :名無しさん@涙目です。:2017/11/23(木) 01:27:58.33 ID:dw7iF/TV0.net

>>137
そのとおりだと思う
それに汁を飛び散らせるやつはペッティングも下手だろう

107 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 10:51:30.47 ID:gYT4zaF90.net

飛び散るとか、どんなすすり方だよ
そうっとすすればいいだろ

124 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 12:29:22.12 ID:qeQ0kcJd0.net

なんかいろいろ言うけどさ
俺は最小限の音しかたてないよ

俺の美意識がそうしろと言ってる

85 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 05:52:04.59 ID:g1c80Y9n0.net

そもそもラーメンの食べ方にマナーも糞もないだろう
すすりに文句言う奴も馬鹿だがすすらなくちゃダメとか言っている奴も馬鹿だよ

88 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 06:41:36.62 ID:o8c5QGCV0.net

麺についたナルトが落ちないほどのスピードで麺をすすれないとダメなんでしょ?

56 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 23:30:41.26 ID:ELyMJ7so0.net

梅田地下のうどん屋はすすれすすれ言ってきて鬱陶しかったな
うどんくらい好きに食べさせろと
外人にはウケてたが

25 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:36:41.89 ID:5eYU2pao0.net

そもそも啜るってのは高度な技術を要するんだよみんな普通にやってるけど
啜る文化の無い国で育った人には空気を気管に送りながら口の中に食物を残すという事が出来ないんだ
出来ないのに啜るとどうなるかというと気管支の中に汁や下手すると麺まで吸い込んで激しくむせるんだよなぁwいるだろう麺もの食べてる時にむせ込んじゃうやつ

俺だよ(*´ω`*)

54 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 23:20:32.85 ID:bXeUwckH0.net

すするのは麺と汁を同じ温度で
尚且ついい具合に絡んだ状態で口に投入出来る最高の食べ方だと
外国人には解らないんだろうし解らなくていいわ(‘A`)マンドクセ

74 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 02:02:07.00 ID:T7TAEiox0.net

無理して店で喰わなくてもええんやで
海外でも日清のインスタント麺売ってるやろが(アメリカだと日本の1/3の値段)

119 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 11:44:21.02 ID:hlBP8FeM0.net

撒き散らすのが正解とか
わざと拡散させようとしてるだろ

73 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 01:52:51.76 ID:k5GzCOFI0.net

ラーメン屋は行かない
汁飛び散ってきたねーしすする音も不快

53 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 23:14:36.96 ID:sgeLJu8w0.net

残念だけど身体的なのか知らんが啜れない人もいるんだよな
日本人でも稀にいるから海外だと結構多いのかも

22 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:35:09.95 ID:JznPv/Z/0.net

何で外人って知ったかぶりすんの?

105 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 10:49:12.12 ID:tW/xb9vG0.net

軽く噛んでみたり最後の一筋をちゅるちゅるポン!と音を立てて決めたりするのに
これがラーメン愛ぞ

110 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 11:16:09.43 ID:tW/xb9vG0.net

ズズーじゅるじゅるぴちゃぴちゃムニャんめー

155 :名無しさん@涙目です。:2017/11/23(木) 02:29:31.99 ID:lgd4mBq30.net

ちゅるちゅる吸った方が汁飛ぶよね
唇で汁カットしながら啜ってるんだから

29 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:41:13.76 ID:Y7AVx8uF0.net

海外通ぶってるのはどこかおかしいんだな

20 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:33:53.82 ID:0xA6QR0z0.net

さっさと食わないと麺が伸びるからすすってるだけで別にマナーでもなんでもない。
もっともそうな理由は後付けだよ。

4 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:18:47.38 ID:AlmpPHEj0.net

好きに食え

43 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:58:50.07 ID:gu/BDkKU0.net

やめろ
豚の鳴き声みたいな音出されると迷惑だ

66 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 00:42:06.46 ID:Fqulwgnc0.net

スパゲティもお箸でズルズルすするのが1番美味い

80 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 04:51:59.84 ID:H9hEiJDT0.net

落語で啜る表現があるから昔から啜って食べていたってことではない
蕎麦やうどんを啜って食べてはいなかったんだよ、啜って食べるようになったのは戦後

161 :名無しさん@涙目です。:2017/11/24(金) 08:10:31.39 ID:Umdbk4Fh0.net

>>13
懐かしいな
あれに騙された馬鹿が実際いたんだよな

145 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 17:58:50.73 ID:w0oKxXis0.net

激辛ラーメンいきなり啜って咳き込むなよ

9 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:25:22.78 ID:jraMxdNL0.net

ああ、次はカレーうどんだ

9 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:25:22.78 ID:jraMxdNL0.net

ああ、次はカレーうどんだ

103 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 10:47:05.11 ID:tW/xb9vG0.net

吸ったり飲んだり啜ったりフウフウ吹いたりいろいろして食べるのが面白いのに

47 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 23:00:53.13 ID:TeXzcsiV0.net

最近垂れるんだが

146 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 17:58:56.38 ID:pp+FvZwS0.net

>>26
風邪気味の時に辛いラーメン食ったりすると特にむせる

120 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 11:45:38.85 ID:jaxCssDg0.net

撒き散らさないようにすするんだよ汚らしい

128 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 12:55:03.06 ID:JJACw5tA0.net

>>122
これな
ラーメン啜れない外人に教えてあげたい食べ方

14 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:31:02.44 ID:CyI3qo/g0.net

>>10
あーもうイライラする

79 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 04:09:54.50 ID:dyKWwYjo0.net

中国人はほんとすすらないのな
残業で留学生にカップ麺が出されて
30人ぐらい食ってるんだけどほんとに無音

あの中で啜るのはちょっと勇気がいると思う

76 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 03:16:44.34 ID:Uq674JXc0.net

メッセに聞け

5 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:18:53.04 ID:B3kgj75D0.net

◆マナー違反?でも、すすることでおいしさはアップ
 西洋ではすすることはマナー違反とされているが、麺をすすることを怖がるなと海外のラーメン通は言い、
日本ではむしろすすることが求められていると解説している。
Jaksich氏は、すすることは作り手への賛辞でもあり、音を立てて食べないことは、逆に失礼だと主張している。

 文化的な側面以外を見た時、すする利点として上げられるのは、スープはアツアツのまま1口分の麺だけを冷ましながら口に運べることだ(WonderHowTo)。
またJaksich氏は、スープの絡んだ麺をすすって空気に触れさせることで味をさらに引き出すことができるとし、ワインテイスティングと同じ原理だと説明している。

 WonderHowToは食べ方のポイントとして、まず麺を少量すくって高く上に引き上げ、どんぶりの中の残りの麺と分離させよとしている。
そして唇をすぼめてボールの上に身をかがめ思いきり音を出して麺を吸いこむ。
その際、汁が周りに飛び散れば、正しくすすれているとのことだ。
途中でどんぶりから直接、またはレンゲを使用しスープを飲むことを挟みつつ、この作業を繰り返せと指南している。

 最近は、麺をすする音で他人に迷惑をかける「ヌーハラ」」防止のため、すする音をカモフラージュするフォーク「音彦」なども登場し話題となっているが
、オーキン氏はラーメンを食べるうえで、マナーの気にし過ぎは禁物と言う。
海外ラーメン通も認める食べ方の鉄則は、すする、汚すのを気にしない、そして伸びないうちに食べ終えるという、極めてシンプルな3点らしい。

78 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 03:44:22.69 ID:KYnb2kT+0.net

スープすれすれに口もってくと汁飛ばない
表面にキスするとスープも飲める

51 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 23:08:02.64 ID:VIBVLE2i0.net

>>41
いや、昔料理番組とかでよく見たから自分もそうやってた
手をグーにしてそこからパスタ啜るの

>>49
分かる人がいて良かった

125 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 12:31:53.41 ID:roXOQG580.net

箸で折り畳んでたべるよ?

65 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 00:36:17.45 ID:TngF0pDX0.net

やけどするから啜れって言うアホいるけど
余計伝熱効率高いわ

158 :名無しさん@涙目です。:2017/11/23(木) 15:46:25.44 ID:ymr9S4Ab0.net

どんぶりの上に覆い被さってズルズル啜ってる姿は完全に豚
しかもそういう食べ方してる奴は漏れなくクチャラー

38 :名無しさん@涙目です。:2017/11/21(火) 22:51:16.37 ID:VIBVLE2i0.net

ふと思ったんだけど、パスタの茹で加減みるのに1本取ってすするのってあれ日本特有なの?

95 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 09:22:07.27 ID:R8FvrAeg0.net

>>93
中国に行ったら中国人の様に振る舞えと言われても無理

81 :名無しさん@涙目です。:2017/11/22(水) 04:57:39.74 ID:P9V1MN5l0.net

>>80
啜って食うと風味がより強く感じられるから
最近ではつゆをあまりつけないという風潮も出てきたぞ
進化してるんだよ

参考になったらSNSでシェアお願いします!

レスを投稿する(名前省略可)

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

この記事を読んだ方へのおすすめ

最近のコメント

匿名 : 【テレビ】畠山愛理、選手時代は「恋愛しなさい」と言われていた
 畠山愛理がいた時は周りが畠山のみフューチャーし 1人の取材... (8/19)
匿名 : バカ「アシダカグモはゴキブリを食べてくれる益虫なんやで!」ワイ「ぉ前アホかぁ…?」
 女に嫉妬したホモのバグAIがホモヤクザ害虫上級国民として人類... (8/11)
 : Undertaleを批判してはいけないという風潮wwww
 デデドン! (8/07)
ページTOPへ↑